UŞAK'TA BUGÜN VEFAT EDENLERİ GÖRMEK İÇİN TIKLAYIN
Türkiye, sokak simidine gelen zamları konuşuyor. Son dönemlerde bir çok kentte simit fiyatlarına zam yapıldı. Uşak’ta 100 gramlık simit 7,5 TL’den 10 TL’ye çıktı ve bu rakam 2024’ten itibaren uygulandı. Önceki gün Ankara’da simit fiyatlarına afaki bir zam geldi ve 10 lira olan simit 15 liraya çıktı. Böylelikle Uşak’taki simidin fiyatı, Ankara’ya göre yüzde 33 daha indirimli hale geldi. Simitçi esnafı, Uşak, Ankara, İzmir ve Aydın gibi illerde artan maliyetlerle başa çıkmada zorlanıyor. Sektördeki en büyük gider işçilik olarak görülüyor ve bunun dışında un, susam ve diğer maliyetler de ciddi anlamda artmış durumda. Ankara Simitçiler Odası Başkanı, zammın zorunlu olduğunu bildirdi. Oda Başkanı’nın şu ifadesi dikkat çekti; “Herkesten özür diliyorum. Yalnız sadece özür dilemesi gereken bizler değiliz, özür dilemesi gerekenlerde lütfen çıkıp özür dilesinler”
SOKAK SİMİDİ NEYLE YAPILIYOR?
Sokak simidinde un, su, tuz ve maya bulunuyor. Bu malzemelerle karılan hamur, yaklaşık 1 saat dinleniyor ve mayalandıktan sonra yuvarlak halkalar haline getiriliyor. Yuvarlak halka olan hamur. daha sonra pekmezle karışan kaynamış suya konuyor. 5 dakika beklendikten sonra süzülüyor ve tavlanmış susama bulanıyor. Tavlanmı susamda pekmez, kavrulmuş ve normal susam bulunuyor. Daha sonra odun ateşinde pişen sokak simidi, közün de etkisiyle gevremeye başlıyor. Simidin gevrekliği hamurunun yapısı ve közden kaynaklanıyor. Uşak, Ankara ve İzmir'de çok iyi simit ustaları bulunuyor. ÇİĞDEM TURAN
SOKAK SİMİDİ NASIL YAPILIYOR?
