Çiğdem Turan // Uşak’ta kıymalı ve diğer çeşit pide fiyatlarına, 2023 yılı içinde ikinci kez zam geldi ve buna göre kentte en çok talep edilen klasik kıymalı pidenin fiyatı 52 TL’den 80 TL’ye yükseldi. Yıl başında 35 TL’den 52 TL’ye çıkan 250 gramlık klasik kıymalı pidenin fiyatı yılın ikinci yarısında tekrar zamlanarak 80 TL oldu.
Yıl ortasındaki yüzde 53,84’lük artış, 2023’ün başı baz alındığında toplamda yüzde 128,57’lik bir yükseliş ortaya koydu. Yani 2023’e 35 TL olarak giren klasik kıymalı pidenin fiyatı yılın ortasındaki zamla 80 TL’yi bulmuş oldu. Benzer artış ıspanaklı ve peynirli pideler için de geçerli olurken, kaşarlı pidenin fiyatı da 60 TL’den 90 TL’ye yükseldi. Kentte en çok talep gören bir diğer pide çeşidi kuşbaşılı ise, yıl ortasında ikinci zammı alarak 65 TL’den 100 TL’ye çıktı. 31 Aralık 2022’de 45 TL olan kuşbaşılı pidenin fiyatı, 2023’te oransal bazda toplam yüzde 122,22 artış gösterdi.
ZAM ŞAMPİYONU LAHMACUN: YÜZDE 200 ARTIŞ
31 Aralık 2022’de 20 TL olan ve 1 Ocak 2023’te 30 TL’ye çıkan lahmacun ise yüzde sadece yıl ortasında 100 zam alarak 60 TL oldu. Lahmacundaki toplam fiyat artış oranı ise yıl genelinde yüzde 200 oldu. 125 gramlık lahmacunun doyuruculuğu da pideye göre az olduğu için, tüketilmesi daha da lüks hale geldi. Uşak’taki pide fırınlarında daha önceki yıllarda çok talep gören ve 31 Aralık 2022’de 70 TL olan ve 1 Ocak 2023’e 105 TL olarak giren, kiremitte kuşbaşının fiyatıysa 160 lira olarak güncellendi. Sade ev işi pide ise yıl başında 7 TL’den 12 TL’ye ve Haziran 2023 itibariyle de 25 liraya çıktı. Pidelerin üzerine ilave kaşar konulması durumunda da fiyatlara 15 TL ekleneceği tarifiyle, esnafa ve vatandaşa ilan edildi. Uşak Aşçılar ve Lokantacılar Odası’nın belirlediği tarifeyi, bugün itibariyle esnaf almaya başlarken, fiyatların bu tarifeye göre ancak ve ancak, Kemalöz Mahallesi ve Cumhuriyet Mahallesi’nde bulunan lüks restoran şeklindeki pidecilerle uygulanabileceği kaydedildi.
EN BÜYÜK SORUN ET FİYATLARINA GELEN ZAM
Pide fırını işleten esnafın en büyük sorununun et fiyatlarına gelen zam olduğu kaydedildi. Kentte en fazla kıymalı ve kuşbaşılı pidenin rağbet gördüğü ve diğer türlerin çok az talep edildiğini belirten bir pideci esnafı, “Pideye gelen zamlarla ilgili klasik bir ifade kullanılıyor ve hep un fiyatlarıyla bu iş açıklanmak isteniyor. Bizim yaptığımız üretimde unun maliyeti toplam maliyetin için deki en az tutarlar arasında diyebiliriz. En fazla ödemeyi kasaplara yapıyoruz, çünkü et fiyatları her geçen gün artıyor. Yem fiyatlarıyla birlikte hayvan üretimi daha pahalı hale geldi ve kasaplar da artan fiyatları etiketlere yansıtmak zorunda kalıyorlar. Bu nedenle bizim gibi pideciler, lahmacuncular ve kebapçılar ciddi sorun yaşıyorlar. Hatta şu anda tavuk etinin fiyatı da çok pahalı. İlimizdeki tabldot usulü yemek yapanlar da işin içinden çıkamaz haldeler” dedi.
Tarifeyi müşterilerine göstermek için aldıklarını ve satışların tarifenin daha altında olduğunu belirten aynı esnaf, “Bu tarifiyle kimse pide yiyemez. Kuşbaşılı pide 100 TL ama biz müşteri mağdur olmasın diye en fazla 75-80 TL yazıyoruz. Kıymalı pide ise 60 TL’yi geçerse insanlar yiyemez. Burada pideci esnafı çok ciddi özveri gösteriyor” ifadesini kullandı.