Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenen, halk arasında "bin derde deva" olarak adlandırılan Uşak Tarhanası, ramazan ayında da iftar ve sahur sofralarındaki yerini alıyor.
Geleneksel olarak yaz aylarında hazırlanan Uşak tarhanası, her mevsim büyük ilgi görüyor. İçeriğinde kırmızı biber, soğan, nohut, un, yoğurt ve maya bulunan tarhana, özellikle ramazanda sıklıkla tercih ediliyor.
Bağışıklık sistemine iyi geldiği düşünülen tarhana çorbası, özellikle Uşaklı kadınlar tarafından geleneksel yöntemlerle hazırlanıyor. Çömlek tavalarda ve odun ateşinde yapılan bu lezzet, soğuk algınlığına karşı da oldukça faydalı. Tarhananın, ramazan ayında bir mide dostu olduğu ve iftar sofralarındaki vazgeçilmez çorbalar arasında yer aldığı ifade ediliyor.
Tarhana Çorbasının Yapımı şöyle:
Tereyağı veya sıvı yağ ile salça kavrulduktan sonra isteğe bağlı şekilde kuru nane ekleyebilirsiniz. Yağ ve salça ile kavrulan kuru nane tarhananıza hoş bir tat bırakacaktır. Ardından tencereye yapacagınnız çorba ölçüsünde su eklenir üzerine ise tarhana eklenip kaynayana kadar karıştırılır ve kaynadıkça kıvam alması sağlanır. Damak zekinize göre çorbanıza tavuk suyu veya kemik suyu da ilave edebilirsiniz. Tarhananın üzerine köpükler oluştuğunda ise ateş kısılarak çorba pişmeye devam eder.
Çömlek tencerede yapılan tarhananın ayrı bir lezzetli olur ve iftardan önce pişen çorba daha sıcak muhafaza edilir. Tarhana çorbanızı içeceğiniz zaman içerisine ekleyeceğiniz haşlanmış nohutun vereceği lezzet de bambaşkadır. Yanında turşu da tüketilebilir fakat fazla tüketim halinde susuluk hissi oluşturacağından fazla tüketmemeye dikkat edilmelidir.
