Konu hakkında bilgi veren Gediz Kız Meslek ve Teknik Anadolu Lisesi Yiyecek İçecek Bölümü Alan Şefi Öğretmen İsmail Hakkı Güleç okulun döner sermaye işletmesi kapsamında hizmet verdiklerini söyledi.
Güleç: “ Öğrencilerimiz günlük olarak ekler, pasta, köstebek, tiramisu, Cheesecake üretimi yapmaktadırlar. Son günlerde çok ünlü olan Dubai Çikolatasının Gediz’deki üretimi çok az olduğu için okulumuzda bu çikolatayı üretmeye başladık. Dubai Çikolatası taleplerine yetişemiyoruz”
Öğrencilerin derslerinde ürettikleri ekler, pasta, köstebek, tiramisu, Cheesecake ve Dubai Çikolatası gibi ürünler Gediz Belediyesine ait kafeteryalarda müşterilerin hizmetine sunuluyor.
Kız meslek lisesi öğrencileri Dubai Çikolatasını severek yaptıklarını anlatırken kendilerine her konuda yardımcı olan öğretmenlerine teşekkür etti.
DUBAİ ÇİKOLATASI NASIL YAPILIR?
Çikolatanın ilk önce iç harcı olan Antep Fıstığı ve tel kadayıf bir tencereye konulur tereyağıyla birlikte kavrulur.
Benmari usulü ile eritilen çikolata (Benmari usulü çikolatayı buharda eritme yöntemine denir. Küçük bir sos tenceresinde kaynayan suyun üzerine ısıya dayanıklı bir kap koyuyoruz. Kap suya temas etmemeli. Kabın içinde altta kaynayan suyun buharıyla çikolatalarımızı karıştırarak eritiyoruz.
Bu şekilde erittiğinizde çikolata yanmaz güzelce erir) buz kalıbına dökülür sonrasında hazırlanan harç çikolatanın üzerine sürülür sonrasında yine erimiş çikolata dökülerek servise hazır hale getirilir.